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TITLE 구에르조니의 처음 추천하기
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발자국이 나지 않은 길 

구에르조니 발사믹의 이야기는 Arduino 할아버지와 Zina 할머니로부터 시작됩니다. 이탈리아 모데나 남부 지방을 삶의 터전으로 성실하게 살아온 Arduino와 Zina는 평생 저축한 돈으로 포도밭에 둘러싸인 오래된 시골집 하나를 사들입니다. 부부의 아들인 Felice와 그의 부인 Iride는 부모님의 포도농장을 바이오다이내믹 농법을 사용한 유기농 농장으로 가꿔가기 시작했고, 때는 1970년대 ㅡ 사람들은 그것을 미친 짓이라고 했습니다. 하지만 구에르조니 가족이 품고 있던 자연에 대한 깊은 존중과 이해는 그 모든 어려움을 극복하기에 충분한 것이었습니다.



the One & Only

이탈리아에 유기농 인증이라는 개념조차 존재하지 않던 80년대 초반, 구에르조니가의 포도농장은 독일 인증기관(데메터, Demeter)을 통하여 유기농 인증을 받게 됩니다. 그해로부터 발사믹의 생산이 시작되었으며, 오늘날 구에르조니는 세계 유일의 유기농/바이오다이내믹 동시 인증 발사믹 브랜드†로 그 가치를 빛내고 있습니다.


† 유럽 유기농 및 바이오다이내믹 동시 인증된 D.O.P. 발사믹(ABTM ; Aceto Balsamico Tradizionale di Modena)에 한정. 동시 인증된 I.G.P. 발사믹(ABM ; Aceto Balsamico di Modena)을 제조하는 극소수의 브랜드는 존재.


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